零腥味东北炖鱼梳子肉焖鲤鱼

菜谱名称：梳子肉焖鲤鱼

所属菜系：家常菜|东北菜制作手法：焖菜品口味：咸甜菜品类型：热菜制作方法：原料鲤鱼1条，猪五花肉100克，水发香菇，菠菜叶各50克，面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。做法1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏，两面剞上斜坡十字交叉花刀；猪五花肉，香菇切小片；菠菜叶稍烫投凉。2、将鲤鱼沾匀面粉，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时捞出。3、原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放入肉片，香菇煸炒，烹其他调料添汤烧开，下入炸好的鲤鱼，移小火焖制30分钟，去花椒、八角、加入味精，用水淀粉勾米汤芡，淋香油，撒上菠菜叶即可。

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