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谨防患“布病”吃烧烤忌食未熟牛羊肉

夏天，喜欢喝啤酒吃地摊烧烤的市民越来越多。郑州市疾控中心专家提醒，夏季吃烧烤应忌食未烤熟的羊肉、牛肉等，避免因食用未熟透牛羊肉而感染“布病”。

“布病是人兽共患传染病，既可侵害多种家畜和野生动物，造成其流产、不孕、皮毛乳肉质量下降以及牲畜种群质量下降等，又危害人类健康，并造成严重的经济损失。”郑州市疾控中心地方病预防控制所所长魏建军介绍说，世界上大约170多个国家和地区有布病流行，布病主要分布于牧区、半农半牧区，近几年城市居民布病发病人数呈上升趋势。

“布病”听起来陌生，其实离我们很近。在日常生活中，人们会因食用未消毒或消毒不彻底的奶和肉、内脏等经消化道感染布病。如吃涮羊肉、烤肉、烤羊肉串等没有熟透；或生肉自家加工时，操作用具生熟不分；喝奶时讲究所谓营养新鲜，挤出后不加热直接饮用等。

远离布病，预防是关键。专家建议：一是不要购买或食用病死的牛羊肉，日常所需的肉类及其制品要从正规渠道购买。路边的烧烤卫生条件差，加工时清洗不干净，如果想吃烤肉、涮肉，最好到有餐饮服务许可证的餐馆、饭店。二是不要为了追求鲜嫩口感，用筷子夹住牛羊肉下锅便捞出,一定要把牛羊肉烤熟、涮透，充分加热以后再食用。三是不要喝未加工的奶类制品。

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