【新闻】两千年前的小麦为啥保存这么好荸艾

发布时间：2020-10-19 02:40:56 阅读：次来源：喷射泵厂家

两千年前的小麦为啥保存这么好

■ 新闻缘起

新疆吐鲁番学研究院日前对外称，该院与中国科学院达成协议，从吐鲁番胜金店古墓群M9号墓葬出土的3100株麦秆，已被送往中科院人文学院科技室与科技考古系研究人员手中，这些两千多年前的麦子将接受植物考古学研究，其研究成果将2014年年内出炉。

新疆吐鲁番出土的麦子距今大约2200年前—2050年前，应为西汉时期或更早。两千多年前的麦子如今还呈现出：金黄的小麦杆，新鲜如才被碾压过，有的麦秆上还有完整的麦穗，也呈现金黄色，是世界考古史上保存质量最好的小麦。

两千年前的小麦何以保存的这么好？有啥不一样？小麦这一主要粮食作物是怎么出现在神州大地的？对华夏文明的形成起到了什么作用？

两千多年前小麦何以保存的如此新鲜？

在吐鲁番古墓群发现的这些麦秆，在当时是用来当做墓棚的。考古专家解释，之所以长达2000多年，小麦秆和麦穗还能保存得这么好，跟当地的气候条件和当时的埋藏条件有关。新疆地区气温低，气候干燥，合适小麦、文物等保存。但如果太过干燥，植物也容易干枯。但出土的麦秆，下面是15厘米到20厘米厚的骆驼刺，骆驼刺为麦秆提供了一定的水分，使之保持“如新”。

不过，专家也提醒说，如果出土时，不能很好地保持麦秆的温、湿度的话，麦秆可能会在瞬间枯萎。这样的例子在考古现场比比皆是，如西安兵马俑出土时，颜色鲜艳，很快，其颜料就被氧化掉了。

中科院人文学院科技史与科技考古系研究人员李晶静说，小麦大约是四千多年前传播到新疆，但长久以来小麦种植、加工方式在新疆如何进行，一直是个谜团。该研究发现，至少在吐鲁番地区，小麦种植已是“精耕细作”，当地古人已定居，并在游牧之余，开始花费长时间来打理麦田，也说明小麦在当时吐鲁番地区已得到大面积种植。这一时期有可能是该地区古代民族从游牧向农耕逐渐转型的时期。

吐鲁番出土的小麦有啥不一样？

赵志军说，吐鲁番地区出土的小麦最大价值是，完整的麦杆、麦穗都被保留了下来。在当前，这是“独一无二”的。

“在全国其他遗址发现的，都是麦粒，没有麦秆。吐鲁番的发现对研究小麦种植、加工方式等非常有价值。”他说。

赵志军说，如果说，稻谷的传入仅是提高了黄河中下游地区粮食生产的总体产量，那么小麦的传入从根本上动摇中国北方旱作农业的种植传统。

小麦起源于西亚，当地的地中海气候与中国的东亚季风气候在降水季节上存在着很大差异，地中海气候特点是夏季干燥炎热，冬季潮湿温和，主要降雨集中在冬季；东亚季风气候的主要降雨集中在夏季。

因此，小麦的生长习性至今都不能完全适应中国的节气，如中国北方地区普遍存在的春旱缺雨季节，恰恰就是小麦生长过程中拔节至灌浆阶段的需水高峰期。因此，人工灌溉就成为能否在中国北方地区大规模种植小麦的关键。

“也就是说，想在中国北方地区发展小麦种植，就必须首先建立完善的灌溉系统，而一个完善的灌溉系统的建立和维护需要组织大量人力投入，由此社会便产生了对全职管理阶层的需求。”赵志军说，脱产管理阶层的出现是国家形成的重要标志之一，也加速了文明化进程，为后来的以黄河流域地区为政治和经济中心、强大的秦汉帝国的建立创造了条件。

吐鲁番地区是绿洲，有种植小麦的水资源。赵志军说，即便如此，在吐鲁番种植小麦，同样需要建立完善的灌溉系统。

吐鲁番小麦或来自中原？

当前，全国已有30多个考古遗址都发现了距今3000前的小麦。赵志军说，例如在中原地区和山东地区都出土了龙山时代的小麦，年代应该在距今4500—4000年间，其中在山东胶州赵家庄遗址发现的龙山文化时代小麦被直接进行了碳14年代测定，结果是距今4500—4270年间。可见在4000多年前，小麦已经传到了黄河中下游地区，当时的华夏文明腹地。

《诗经·周颂·思文》提到“贻我来牟”，“来”是指小麦，“牟”是指大麦，这也说明在西周时，黄河中下游已遍栽小麦了。

“到汉代，中国已经种植小麦很久了。而在吐鲁番地区发现的小麦，不排除从中原地区反传播过去的可能性。”赵志军说。

在中国社会科学院重大课题项目“生态环境的变迁与黄河中下游地区古代文明的形成和发展之间的关系”的资助下，中国社会科学院考古研究所对位于中原地区的一系列龙山时代（距今4500—4000年）和夏、商、西周时期（约距今4000—2700年）的考古遗址展开了系统的浮选工作，获得了大量的炭化植物遗存。通过对这些实物资料的分析和研究发现，在华夏文明形成过程中，中原地区的农业经济确实发生了很多变化，其中最为显著的是，开始普遍种植稻谷，小麦已经传入，由以种植粟和黍两种小米的单一种植结构转变为包括了稻、麦、大豆等在内的多品种农作物种植结构。

小麦是怎么传入中国的？

中国是世界上最早的农业起源中心区之一，水稻、大豆、谷子、糜子等重要农作物都是起源于中国。而小麦起源于地中海东岸，也就是今天的以色列、黎巴嫩、叙利亚、土耳其南部等地区。

赵志军说，小麦从西亚传入中国的传播途径，可能包括3条路线：主体为北线的欧亚草原大通道，中线为河西走廊绿洲通道，南线是沿着南亚和东南亚海岸线的古代海路。

“我认为北线应该是主线，从西向东经过新疆最北端的阿尔泰山脉南麓，到达内蒙古阴山地区，然后由北向南通过河谷地带传入黄河中下游地区。”赵志军说，在小麦最初的传播路径上看，新疆天山以南的大部分地区基本上可以说是“跳过去”了。

那在吐鲁番地区发现小麦是否说明新疆“被跳过去”的观点不成立呢？

赵志军解释说，并非如此。新疆吐鲁番地区发现的小麦距今约2200年前—2050年前，“这个时间可以说很晚了，已到汉代了”。

■专家观点

小麦成为主要粮食作物可看作一场农业革命

赵志军说，小麦作为一种优良的旱地粮食作物，传入中原地区后，势必对原有的主体粮食作物粟和黍两种小米产生巨大的冲击，促使当地农业种植制度逐步地由依赖小米向以种植小麦为主的方向转化。事实上，就整个中国北方地区而言，小麦替代小米成为主要粮食作物可以被看作是一场农业革命。

小麦是高产作物，大规模种植将极大地提高北方地区的土地栽培能力。赵志军说，这从而使得以黄河中下游地区为核心的中国北方旱作农业区具有了与以长江中下游地区为核心的南方稻作农业区相匹敌的生产能力和经济实力，这应该是为什么中原地区在后来很长一段历史时期内成为了中国的政治、文化乃至经济的中心原因之一。“根据我们的浮选结果判断，这一农业种植制度的转化过程很有可能就起始于华夏文明的形成时期。”

此外，考古证明，在华夏文明形成过程中，中原地区的农业生产开始逐步地由相对单一的农作物种植制度向多品种农作物种植制度转化。赵志军认为，多种农作物的种植制度其意义不仅在于可以提高农业的总体产量，还在于能减少粮食种植的危险系数，这也是体现农业发展水平的一个重要标志。