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如何挑选优质健康鸡肉

发布时间:2020-03-04 19:33:13 阅读: 来源:喷射泵厂家

如何挑选优质健康鸡肉?

如何挑选优质健康鸡肉? 百度综合

鸡肉是我们国人餐桌上最常见的原料,它可以做成各种美食。比如我们常见的可乐鸡翅、宫保鸡丁、辣子鸡块等等。但是自从禽流感开始,我对鸡肉就产生了一种莫名的恐惧,总是害怕买到死鸡、病鸡或者激素鸡等,加上每年都有此类事件曝光,一向爱吃鸡肉的我只能避而远之。面对鱼龙混杂的市场,我们到底该如何去选择优质鸡肉呢?小编带来了几招。

买颜色发白的鸡肉

活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。

如果买整鸡,可以通过刀口辨别:如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。

摸、闻辨新鲜

如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。

看鸡爪挑柴鸡

柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

看翅膀识别注水鸡

鸡肉注水,破坏了肉的组织结构,使肉失去了原有的品质和风味,更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。

可以看翅膀来辨别,如果发现上边有红针眼或乌黑色,那就证明已经被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,可能是注过水的鸡肉。

以上便是精明的家庭主妇为大家带来的挑选健康鸡肉的法则,不知道你是否了解了呢?除此之外,鸡尖、鸡皮、鸡脖和内脏这些部位最容易携带细菌,虽然味美,但为了自己的健康,应减少食用次数和食用量。

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