【资讯】今年大白菜还要不要种石棉南星

今年大白菜还要不要种？

在2004年冬天里，一场席卷全国的大白菜贬值风暴悄然而至南京市场。12月28日记者在南京最大的蔬菜批发市场——白云亭农副产品批发市场看到，一辆辆满载大白菜的货车几乎堵塞了整个菜市场，大白菜上市量多得出奇，价格异常偏低。据市场管理人员介绍，大白菜的日成交量为30万-40万吨，是往年的两倍，约占该市场日总交易量的1/10-1/8。　　5分钱一斤的批发价，心痛的不仅是种菜人　　物以稀为贵，量多价跌是市场规律作用的结果。从东台贩菜到南京的泗阳束姓经纪人对记者说：“今年大白菜不值钱，在东台，3分钱一斤要多少有多少，大白菜运到南京后一捆八九十斤批发出去，也只能卖五六块钱，最高不过八九块。这个价位不仅使种菜的倒贴钱，连我们贩菜的也要赔本。”　　这时一位在南京市六合区租地种菜的安徽阜阳农民郑利凑过来和记者拉起了家常：“你们记者能不能反映一下，今年我们种菜的吃大亏了。像大白菜这个价格让我们心痛啊！一斤大白菜批发价最低是5分钱，从六合运过来除去杂费就没几个钱了。在家里大白菜没人收，天气一转冷，马上就会烂掉，送给人家喂猪喂牛又可惜，我们只好硬着头皮把大白菜拉到南京市场，卖一点算一点吧！”与他同行的安徽宿州农民张景（音）在一旁补充道：“一亩地最多产5000公斤，卖给小贩是300元，自己拉到市场卖也只能卖到700元左右。而种菜时买化肥就花掉260元，买农药也得150元，再算上运费和租金等，一亩地至少要倒贴300元。”　　是何原因导致白菜贬值呢？白云亭农副产品批发市场办公室李本之副主任分析说，暖冬使蔬菜长势好，产量高，导致2004年冬天蔬菜不仅上市量多、品种齐全，而且质量也要好于往年，菜价整体回落28％左右。大白菜产量增加，而消费量却没有上升，受此冲击市价走低。白菜贬值还有一个深层次原因就是受2003年菜价走高影响，农民种菜积极性提高了，使得大白菜种植面积急剧增加。　　产业化经营是规避市场风险的有效途径　　“这么低的价格不仅是农民心痛，也让我们科研工作者心里感到难受啊！”江苏省农科院蔬菜专家沙国栋研究员接受记者采访时说，“这是分散经营，信息不畅导致的恶果。”　　对于解决这一问题的办法，沙国栋研究员提出，短效途径可以将大白菜采收后放到自家的地窖中或在室内常温下储存起来，等到价格稍高时再卖。这样可以减少大白菜因冻伤带来的损失，但后市菜价能否上涨仍存在疑问。　　沙国栋说，政府的宏观调控和产业化经营是规避蔬菜市场风险的长效途径。政府的宏观调控可以把市场需求与蔬菜生产结合起来，把准确的信息及时地告诉农民，从而有针对性地规划蔬菜生产，并确定种植面积。　　引入工业生产理念对大白菜进行加工增值，从而拓展产业深度，是确保菜农稳定增收的关键措施。具体方法是蔬菜收获后将其加工成净菜，尝试着进超市集中销售；还可以把净菜腌制成当前市场行情看好的酸菜，酸菜又可以开发酸菜汁饮料，剩余的菜帮、菜叶是可以当饲料喂猪喂牛的。以此提高大白菜的综合利用率，拓宽销售渠道。　　菜贱伤农引出话题——大白菜要不要种？　　2004年粮食价格较高，种粮效益回升，而种菜效益不升反降。安徽农民郑利和张景（音）都表示，2005年他们将不再种大白菜了。这似乎是大多数菜农一致的想法。　　然而菜农们在甩出这句话的同时，心里不禁又默问：2005年大白菜市场行情会不会好转？业内人士分析，当前农民都是看什么赚钱种什么，从而使得大白菜的产量和价格有规律可寻，难以跳出“一歉两平三丰收”波浪式变化的周年怪圈。也就是说农民多半是第一年歉收了，第二年一部分人退出，留下另一部分人在观望或尝试，产销基本维持平衡，农民收益处于盈亏平衡点上，到了第三年一部分观望的人也退出了，此时供需又失衡，使市场升温，菜农丰收。　　2005年大白菜要不要种？沙国栋认为，大白菜作为大众消费蔬菜的主要品种，在人们日常消费中占有一定比例。因此，它必须要有一定的生产量来满足市场需求。所以大白菜还要种，但应该根据市场需求有计划地规模种植，产业化经营，种植面积不宜过大，以保证稳定增收。专家认为，2005年白菜市场的消费量基本维持在2004年的这个水平上，菜农可以根据这个需求量来确定种植面积。

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