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华都酒业第二届首都国企开放日纪实还记得北京小茅台吗

发布时间:2021-01-08 15:50:03 阅读: 来源:喷射泵厂家

千龙网北京6月10日讯 初夏的六月,繁花似锦,历经68载岁月的北京华都酿酒食品有限责任公司迎来了一批特殊的客人,作为参加第二届“首都国企开放日”的贵宾,将在最短的时间内领略华都酒业的风采。

6月10日,第二届“首都国企开放日”正式在京启动。北京华都酿酒食品有限责任公司以企业发展历史为主线、以白酒酿造古法为亮点,为参观者展示了国企风采。图为参加活动的参观者集体合影。千龙图像库签约摄影师 刘锋摄

华都酒厂坐落于风景如画的昌平,山环水绕,风景优美,这样的环境孕育出源远流长的昌平酿酒文化。作为北京地区第一家国营酿酒厂,见证了时代与岁月的变迁。在老北京人的二锅头记忆里,最清晰的当属“京城三剑客”,华都便是其中之一。华都二锅头一直坚持采用传统“老五甑法”酿造,生产的“太阳牌”二锅头是历史上第一个有品牌的二锅头酒;“十三陵水库牌”二锅头是二锅头历史上第一个注册商标。华都“十三陵牌精制二锅头”过去被称为“黑标”,深受消费者青睐,并出口到美国、俄罗斯、东南亚等国家和地区。同时华都也是北京地区唯一一家拥有酱酒工艺的白酒企业。

1975年,“八大名酒进北京”任务下达,华都与茅台结缘,原茅台集团董事长季克良先生带队北上传技授业,并采用茅台原、辅料和母糟,历时五年生产出华都酱酒,受到各界广泛赞扬与肯定,被专家誉为“北京小茅台”。

6月10日,第二届“首都国企开放日”正式在京启动。北京华都酿酒食品有限责任公司以企业发展历史为主线、以白酒酿造古法为亮点,为参观者展示了国企风采。图为活动现场。千龙图像库签约摄影师 刘锋摄

华都为第二届“首都国企开放日”活动设计的参观路线,以企业发展历史为主线、以白酒酿造古法为亮点。在工作人员带领下,客人们首先来到了现代化的灌装车间。车间工作人员正热火朝天的进行生产,在这里,每小时可生产12000瓶的新的流水线正忙碌工作。讲解员对机器运行的原理、作用,以及工人师傅如何对产品灌装各个环节时时监测进行了说明。一瓶成品白酒如何通过机械化手段进行包装,从而进入市场,在这里便一目了然。

工艺是酿酒的灵魂,华都酒业拥有清香、浓香、酱香三种香型工艺,并一直采用传统古法酿造,以匠心精神坚守品质。参观的第二站,便是华都古法酿造车间。华都酱酒嫡传茅台工艺,工艺细节复杂,操作要求极高。整个工艺流程具有三高三长的特点,即高温制曲、高温堆积、高温馏酒;制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。经历端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期的生产工艺。如此繁复的古法酿造程序,在北方地区,也只有华都可以看到。

6月10日,第二届“首都国企开放日”正式在京启动。北京华都酿酒食品有限责任公司以企业发展历史为主线、以白酒酿造古法为亮点,为参观者展示了国企风采。图为活动现场,游客品酒。千龙图像库签约摄影师 刘锋摄

进入传统的酿造车间,酿酒师傅正忙碌其间,透过氤氲的蒸汽,可以嗅到酱酒特有的酒醅香气,传统匠人手中酿成的美酒正从甑桶中馏出,为了使大家有机会目睹酱酒蒸馏从70度逐渐降低,酱香逐渐提升、口感逐渐丰满的过程,并且品尝到真正的甑馏,酿酒师傅特意调控蒸酒的时间点,以使参观者能够看到出酒过程并亲口品尝。虽然目前市场上标明甑馏产品的有很多,但是实际上还是适当调整并降低了酒度的。这一独特的安排吸引了参观者的踊跃参与,分分凑上前去品尝,即取即饮,品尝最原汁原味的酱香酒,并聆听车间张主任讲解如何“看花接酒”,不同酒度下酒体的区别等。

2016年以来,华都立足自身工艺优势和广大消费者需求,推出了一系列全新产品,满足了当下消费者的个性化饮酒需求。在这些新产品中,一起赢二锅头从品牌创意开始逆向推导产品设计,将“赢”这一品牌标志作为设计主体元素,给二锅头市场注入了一股全新的风气。“一起赢”以赢文化为品牌内涵,以80、90后的创业者和积极奋斗者为核心群体,彰显年轻活力,锐意进取,时尚前沿的新时代气息,引领了二锅头行业的创新潮流。同时,“一起赢”也是华都团队的自我归纳,每一位华都人都是一起赢创业路上的伙伴,一起赢的信念凝聚起企业强大的战斗力。

此外,华都全新推出的天安门酱酒系列产品也为酱酒行业注入新风,引领国民级酱香白酒新潮流。天安门酱酒以家国文化为品牌核心内涵,以“我爱北京天安门”这句朗朗上口的歌词作为广告语,唤起了每个中国人心中的天安门情怀。天安门既是新中国的象征,也是每个中国人心中的牵挂。有国有家,家国一体,这是中国人一脉相承的精神,也是这个时代的价值观。借助天安门品牌,做“家国文化”的弘扬者,实现人人心中都有天安门,人人口中都有华都酒,正是华都打造国民级酱香白酒新典范价值理念的体现。在今年3月份举办的成都春季糖酒会上,天安门庆典红荣获“2016中国酒业最具创新价值品牌”称号。

值得称道的是,参观者在华都老酒库,见到了3000多吨贮存30余年的酱香老酒。放眼望去,一排排大缸罗列整齐,朴实无华的宜兴陶坛里,装满的是几十年时光沉淀的韵味。贮存,对酱酒来说也是决不能忽视的,酱酒经多轮次发酵分层取酒后,需分别贮存3年后才能作为基础酒,贮存5年的典型酒才能成为调香调味酒,用不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的酒样来精心盘勾后,需再经贮存1年方能装瓶成为成品酒,可见贮存的重要意义。

进入办公大楼是华都企业文化展厅,在这里为参观者打开了历史的一道门,沿华都发展的脉络,穿越明清的历史,从华都最早的渊源,明成祖朱棣亲封的御酒“聚通烧坊”,到新中国将私人酒坊接收管理,成立第一家国有酿酒厂—昌平县酒厂,展室全面呈现了华都的历史文化、工艺及产品概况。同时展厅中还有琳琅满目的老酒及新产品展示,参观者在了解了华都的历史之后,可以选择心仪的产品,深入了解,品尝比较,并进行购买,华都的销售人员给予了耐心、热情的服务。

此次活动,使参观者有机会了解白酒从发酵到灌装、贮存的全过程,身临其境,亲眼目睹蒸馏过程并亲自品尝珍贵老酒,增长了知识,开阔了眼界。

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第二届“首都国企开放日”主题活动由北京市委宣传部、首都文明办、北京市国资委、北京市教工委、北京市旅游委、北京市总工会、北京市妇联、共青团北京市委和国务院国资委新闻中心等单位联合主办。

第二届“首都国企开放日”活动当天全系统有60家集团企业报名,已报名企业共涉及二级及以下企业119家,其中,北京市属企业93家,中央在京企业16家,区国资委隶属企业10家。2017年国企开放日,总开放线路达132条,比去年提升了32%。其中,外埠13条线路。具体132条线路中有工业企业30条,商业企业30条,建筑及房地产企业17条,交通企业22条,农业企业22条,博物馆5条以及企业学校6条。

6月10日,第二届“首都国企开放日”正式在京启动。北京华都酿酒食品有限责任公司以企业发展历史为主线、以白酒酿造古法为亮点,为参观者展示了国企风采。图为活动现场,工作人员为参观游客讲解公司情况。千龙图像库签约摄影师 刘锋摄

6月10日,第二届“首都国企开放日”正式在京启动。北京华都酿酒食品有限责任公司以企业发展历史为主线、以白酒酿造古法为亮点,为参观者展示了国企风采。图为活动现场,游客品酒。千龙图像库签约摄影师 刘锋摄

6月10日,第二届“首都国企开放日”正式在京启动。北京华都酿酒食品有限责任公司以企业发展历史为主线、以白酒酿造古法为亮点,为参观者展示了国企风采。图为活动现场,工作人员为参观游客讲解公司情况。千龙图像库签约摄影师 刘锋摄

6月10日,第二届“首都国企开放日”正式在京启动。北京华都酿酒食品有限责任公司以企业发展历史为主线、以白酒酿造古法为亮点,为参观者展示了国企风采。图为北京华都酿酒食品有限责任公司车间内。千龙图像库签约摄影师 刘锋摄

6月10日,第二届“首都国企开放日”正式在京启动。北京华都酿酒食品有限责任公司以企业发展历史为主线、以白酒酿造古法为亮点,为参观者展示了国企风采。图为北京华都酿酒食品有限责任公司车间内。千龙图像库签约摄影师 刘锋摄

6月10日,第二届“首都国企开放日”正式在京启动。北京华都酿酒食品有限责任公司以企业发展历史为主线、以白酒酿造古法为亮点,为参观者展示了国企风采。图为北京华都酿酒食品有限责任公司车间内。千龙图像库签约摄影师 刘锋摄

6月10日,第二届“首都国企开放日”正式在京启动。北京华都酿酒食品有限责任公司以企业发展历史为主线、以白酒酿造古法为亮点,为参观者展示了国企风采。图为北京华都酿酒食品有限责任公司车间内。千龙图像库签约摄影师 刘锋摄

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