机械网--“不含防腐剂”未必纯天然 慎防食品包装“潜台词”

随着生活水平的提高，市民的生活质量也随之提升，对饮食方面的要求更加严格，曾是大鱼大肉，现在是平淡为好，曾是以数量取胜，现在是营养为重。因此在购买食品的时候，精明的消费者会留意食品包装后的营养成分和主要成分。

但需要提示的是，虽然包装上标明了具体成分，但有时候还得谨慎王婆卖瓜效应，由于消费者很容易遭到食品包装上自卖自诩信息的吸引，专家建议选购食品时最好不要被包装所瞒骗。那么，究竟该如何去看待广告中、包装上这些诱人的说辞，这里就选1些有代表性的说法，来解剖其中的潜台词和产品真相。

●不含防腐剂

虽然说不含防腐剂，但没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。也就是说，不含防腐剂，其实不能保证它是纯天然状态。 很多食品天然就是不用防腐剂的，比如罐头，含盐和糖极高的食品，还有1些极干的食品如方便面、挂面等。由于罐头能把里面的细菌和芽孢完全杀灭，同时又密封起来，让外面的细菌进不去，所以它不需要防腐剂。没有水，细菌没法繁殖，大量的盐和糖起到防腐剂的作用。 但是如果盐和糖含量太高，比含有防腐剂还要糟。由于盐含量太高危害健康，要比百分之零点几的防腐剂利害很多。比如说，1些酱油、咸菜等宣称不含有防腐剂，通常都是那种咸味特浓土地征收补偿费给了个人可以吗，乃至是加糖掩盖的产品。因此本品无防腐剂其实不能成为消费者优先选购该食品的条件。

●不含人工色素

也就是说这里面还是含有色素的，只不过这些色素不是合成色素，而是从天然原材料中提取出来的。比如含有胡萝卜素的提取物、红曲色素、紫胶红等都是来源于天然食品的色素。 相对而言，天然色素可以放心食用，但在提取进程中，也不排除含有微量的有机溶剂残留。只要合乎相干产品标准也就没什么问题，但1般产品的浓重色采是色素带来，也就意味着其中的原料其实不那么纯天然。 如商场中常见那种红色或绿色的果汁产品，看起来像是水果浓缩而成，包装上还画着大大的水果图像。但仔细看原料说明以后会发现，它含原果汁约是20%。也就是说，其中80%的内容，都是水、糖、香精、色素、增稠剂等混合而成。虽然用的是天然色素，但还是误导了消费者农村房屋征用赔偿标准，以为它比100%的果汁还要浓厚。

●不含蔗糖

这类说明常见于糊粉类产品如麦片、芝麻糊，另外饼干、点心之类的包装上也可见到。它们的包装上写着不含蔗糖，也就是说，不含白砂糖。中老年人、糖尿病人和肥胖者很容易以为这些食品适合进食，因此放开顾忌，但恰正是大错特错。 由于能让血糖快速上升的，远不止蔗糖。精制淀粉的血糖上升速度已够快，以淀粉为原料制作出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等都比蔗糖制造的血糖上升速度更快，而在那些宣称无蔗糖的产品当中，常常可以看到这些配料。 从营养价值来说，无蔗糖也不意味着比其他产品营养素含量更高。

●不含味精

西式的产品中常见到不含味精的说明，这恍如是相对健康的食品。但很多专家提示，不含有味精，不等于不含有谷氨酸钠这类成分，更不等于不含有人工增鲜成分。 由于现在食品工业中使用的增鲜剂品种太繁多，除味精，还有核苷酸钠、有机酸钠、鸡精、酵母提取物、植物蛋白水解物等，而各种鲜味的水解物、提取物当中都含有相当多的谷氨酸钠，这些跟味精相比差不了多少。所以那些对味精过敏，或对食品中的钠含量有限制的消费者应当谨慎购买。