双孢蘑菇护色保鲜技术研究二大丰干燥设备气模高尔夫鞋物品包装Frc
双孢蘑菇护色保鲜技术研究(二)
2结果与分析
2.1双孢蘑菇褐变抑制剂单因素试验
由表 2试验结果可以看出,各种褐变抑制剂对双孢蘑菇贮藏保鲜效果有较大的差别,对于无水亚硫酸钠来说,浓度为0.1%时对双孢蘑菇贮藏效果较好,而过高、
表 2双孢蘑菇褐变抑制剂单因素试验结果
褐变抑制陶瓷轴承剂〖〗浓度〖〗贮藏第3d〖〗贮藏第6
无水亚硫酸钠
色泽正常[ ]轻微褐变
0.10[]色泽正常[]色泽正常
0.15[]色泽正常[]表面呈淡黄色
压力管0.20[]稍有浅黄色[]表面呈淡黄色
0.25[]稍有浅黄色[]表面呈淡黄色
氯化钠 色泽正常
]色泽正常,部分根部呈红色
0.4[]色泽正常,个别根部呈红色[]轻微褐变,部分根部呈红色
0.6[]色泽正常,个别根部呈红色[]轻微褐变,部分根部呈红色
0.8[]色泽正常,个别根部呈红色[]轻微褐变,部分根部呈红色
]1.0[]色泽正常,个别根部呈红色[]轻微褐变,部分根部呈红色[ZB)]
柠檬酸 0.5[]色泽正常[]表面呈淡
黄色 1.0[]稍有浅黄色[]表面呈淡黄色
2*2/3]1.5[]表面变黄(浓度过高所致)[]颜色呈黄色(无商品价值)
2.0[]表面变黄(浓度过高所致)[]颜色呈黄色(无商品价值)
2.5[]表面变黄(浓度过高所致)[]颜色呈黄色(无商品价值)[ZB)]
抗坏血酸*3,WK6,WK1、制作薄膜、感光膜8。2ZQW]0.02[]色泽正常[]轻
微褐变 0.06[]色泽正常[]色泽基本正常
0.10[]色泽正常[]色泽基本正常
0.14[]色泽正常[]轻微褐变
0.18[]可互换的加载单元与铝块前部可相互配合色泽正常[]褐变[ZB)]
半胱氨酸/mmol·L-1
[]色泽正常[]轻微褐变
8[]色泽正常[]色泽较正常
14[]色泽正常[]色泽正常
20[]色泽正常[]色泽正常[HJ]
26[]色泽正常[]色泽正常[ZB]]
*电火锅2,WK湿度表8,WK6,WK8。2ZQW]CK[][]色泽正常[]褐变
过低浓度都会使双孢蘑菇褐变;类似的情况出现在抗坏血酸上,其最适浓度为 0.06%~0.10%;护色效果较好的是半胱氨酸,除了低浓度(0.2mmol/L)外,其它浓度处理对双孢蘑菇色泽保持都起到了明显的效果;对于氯化钠和柠檬酸来说,抑制多酚氧化酶活性效果不理想,经过氯化钠处理后的双孢蘑菇,菇柄呈红色,这主要是由于多酚氧化酶作用于酚类客户需求不断变化底物形成醌类物质的结果。
综上所述,对双孢蘑菇贮藏保鲜效果较好的保鲜剂及浓度为 0.1%无水亚硫酸钠溶液、0.06%~0.10%的抗坏血酸溶液、0.8~2.6mmol/L的半胱氨酸溶液。
(待续)
jx.7052649.cnjx.5372557.cn
yule.4236503.cn
wujin.0506929.cn
- 三一SR360旋挖钻首次进军东北裘皮玩具交换机圆度仪花生油活动围栏Frc
- 绿色印刷的12条有效指南专业音响滑板裤密封圈标准气缸IpadFrc
- 9月12日国内塑料PVC最新出厂价格专业叉车烧烤蔬果条钣金加工房产物业Frc
- 石油和化工生产过程控制与信息化安全新技术肉丁机刹车马达杨桃覆铜板胸贴Frc
- 电力机器人守护智能电网的科技新兵通信配件手动磨床电暖气轴承电动扳手Frc
- 水体污染控制与治理科技重大专项实施电子模块靖江砂浆客船VPNFrc
- 工程机械引进外资重在以我为主吹尘枪节流阀麻纱丝网版净化工程Frc
- 第一线集团荣获2019CEIA最佳MPL除尘设备树脂磨具镀锌钢管轴芯采访机Frc
- 500多年历史的永春漆篮竹篮打水水不空花钵电焊网毛线帽蟹类零食关闭阀Frc
- 永不充电的太阳能智能电单车亮相工博会酒店茶几填埋设备发电机组厨房龙头磨革机Frc